Чудо-хлеб

Ингредиенты

• 1 стакан крупных овсяных хлопьев (без глютена, если у вас непереносимость)
• 1/2 стакана подсолнечных семечек
• 1/2 стакана зелёной гречки
• 1/4 стакана семян льна
• 1/4 стакана конопляных семечек
• 1/4 конопляных ядер
• 1/4 стакана тыквенных семечек или крупно порубленных орехов (фундук/миндаль/другие)
• 1/4 стакана кунжута
• 400 мл питьевой воды
• 3-4 ст.л. псиллиума
• 4-5 ст.л. льняной муки или муки чиа (можно перемолоть самим)
• 3-4 ст.л. кокосового масла/масла авокадо/оливкового или другого, подходящего для выпечки
• 1 ч.л. соли (розовая гималайская или др.)
• 2 ст.л. сиропа топинамбура/агавы/кокосовой пальмы либо неочищенного тростникового сахара
• пряные травы по вкусу

Приготовление

Перемешать все сухие ингредиенты в большой миске, добавить воду. Ещё раз хорошо перемешать.
Выложить в силиконовую форму для выпечки или в другую, застеленную промазанной маслом бумагой для выпечки.
Оставить на 2 часа при комнатной температуре, чтобы тесто «схватилось» и загустело. Вода впитается в зёрна. Можно оставить на ночь в холодильнике - так будет ещё лучше.
Далее выпекать при температуре 180 градусов примерно в течении часа. Сверху хлеб покроется аппетитной корочкой, а внутри станет мягким.
После выпечки его нужно полностью остудить, затем можно разрезать.