Салат с баклажанами

Ингредиенты

• Макароны рожки (мелкие) 300 г
• Баклажан средний 2 шт.
• Помидоры (не очень крупные) 8 шт.
• Лук 1 шт.
• Козий сыр 120 г
• Сахар 1 ч. л.
• Масло оливковое 5 ст. л.
• Уксус бальзамический 2 ст. л.
• Базилик несколько веточек
• Перец кайенский щепотка
• Соль, перец по вкусу

Приготовление

Помидоры разрезать пополам и выложить на противень разрезом вверх.

Лук очистить, нарезать средними ломтиками и выложить к помидорам.

Посыпать овощи сахаром, сбрызнуть оливковым маслом и запекать в предварительно разогретой до 180С духовке около 35 минут.

Далее вынуть овощи из духовки и переключить ее на функцию "гриль".

Баклажаны нарезать кружочками, смазать оливковым маслом и выложить на противень. Готовить в духовке на гриле 10 минут, затем перевернуть и готовить еще 5 минут.

В это время отварить макароны в кипящей подсоленной воде, соблюдая время, указанное на упаковке. Откинуть макароны на дуршлаг и дать им остыть.

Приготовить заправку. Для этого смешать оставшееся оливковое масло и бальзамический уксус. Добавить 2 вида перца и соль. Тщательно перемешать.

Выложить макароны и все овощи в салатник. Добавить нарезанный кубиками козий сыр, полить все заправкой и аккуратно перемешать. Перед подачей украсить базиликом,