Тыквенное пюре с грибами и пармезаном

Ингредиенты

• Тыква 700 г
• Сливки 150 мл
• Пармезан 70 г
• Лисички 50 г
• Шампиньоны 50 г
• Чеснок 1/2 зубчика
• Масло оливковое 1 ст. л.
• Фундук горсть
• Лук зеленый несколько перьев
• Соль, перец по вкусу

Приготовление

Тыкву нарезать средними кубиками. Срезать кожуру не нужно. Выложить тыкву в кипящую подсоленную воду и варить около 30 минут до мягкости.

Выложить тыкву в блендер, добавить сливки и половину пармезана. Посолить, поперчить и перемолоть в пюре.

Обжарить до готовности грибы в нагретой с оливковым маслом сковороде на сильном огне, добавив очищенный и мелко нарезанный чеснок.

Оставшийся пармезан нарезать пластинками. Фундук немного измельчить. Зеленый лук мелко нарубить.

Подавать тыквенное пюре, выложив сверху грибы. Украсить пармезаном, фундуком и зеленым луком,