Слоеный пирог с грушей и миндальной начинкой

Ингредиенты

• Тесто слоеное 2 уп.
• Груша средняя 1 шт.
• Ваниль 1 стручок
• Шоколад горький 100 г
• Мука миндальная 120 г
• Яйцо куриное 2 шт.
• Яичный желток 1 шт.
• Масло сливочное 70 г
• Сахар 80 г

Приготовление

Слегка раскатать лист теста в одном направлении и выложить на противень, застеленный пергаментом. Наколоть в нескольких местах вилкой.

Смешать в миске миндальную муку с сахаром. Добавить яйца и 60 г размягченного сливочного масла. Тщательно перемешать до получения однородной массы.

Грушу очистить и нарезать маленькими кубиками. Оставшееся сливочное масло растопить на сковороде и обжарить грушу на среднем огне, добавив ванильные зерна из стручка.

В это время слегка измельчить шоколад. Выложить начинку с миндальной мукой на тесто. Сверху равномерно распределить грушу и кусочки шоколада.

Накрыть пирог вторым листом теста, раскатанным в одном направлении. Наколоть в нескольких местах вилкой и смазать яичным желтком.

Выпекать пирог в предварительно разогретой до 200С духовке 35 минут.