Чечевица с грибами и шпинатом

Ингредиенты

• Чечевица 400 г
• Вешенки 400 г
• Шпинат свежий 300 г
• Вино белое сухое 100 мл
• Белые грибы сушеные горсть
• Лук средний 1 шт.
• Бульон овощной 800 мл
• Лавровый лист 1 шт.
• Масло оливковое 3 ст. л.
• Соль, перец по вкусу

Приготовление

Лук очистить, мелко нарезать и обжарить в нагретой с оливковым маслом глубокой сковороде 5 минут.

В это время крупно нарезать вешенки, добавить их к луку и перемешать. Залить грибы вином и тушить 5 минут, а затем добавить бульон.

Далее выложить в кастрюлю чечевицу и сушеные грибы. Добавить лавровый лист и готовить на медленном огне под крышкой около часа.

Когда блюдо почти готово, посолить и поперчить его. Добавить крупно нарезанный шпинат и готовить еще 3 минуты.