Запеканка с цикорием и ветчиной

Ингредиенты

• Цикорий салатный 10 шт.
• Ветчина 10 ломтиков
• Эмменталь 150 г

Для соуса:

• Молоко 750 мл
• Мука 90 г
• Масло сливочное 90 г
• Мускатный орех в порошке щепотка
• Соль, перец по вкусу

Приготовление

Срезать у цикория нижнюю часть. Выложить цикорий в пароварку и готовить около 30 минут.

Аккуратно отжать цикорий и промокнуть бумажным полотенцем, чтобы удалить лишнюю влагу.

Приготовить соус. Растопить сливочное масло в сотейнике. Постепенно всыпать муку, помешивая.

Готовить на медленном огне, продолжая мешать, 4-5 минут. Далее добавить молоко, соль, перец и мускатный орех.

Довести до кипения и варить соус на медленном огне до загустения.

Завернуть цикорий в ломтики ветчины. В форму для запекания вылить половину приготовленного ранее соуса и выложить цикорий.

Залить блюдо оставшимся соусом и посыпать тертым сыром. Запекать в предварительно разогретой до 200С духовке 10-12 минут.