Будда-боул с семгой и манго

Ингредиенты

• Семга 200 г
• Рис коричневый 160 г
• Лайм 1 шт.
• Соевый соус 75 мл
• Кунжутное масло 1 ст. л.
• Кунжут 1 ст. л.
• Рисовый уксус 1 ст. л.
• Манго 1 шт.
• Киви 2 шт.
• Семена сои (обжаренные) горсть
• Соевые бобы (отварные) 150 г
• Мята несколько веточек

Для соуса:

• Киви 2 шт.
• Васаби 1/2 ч. л.
• Лимонный сок 1 ст. л.
• Мед 1 ч. л.
• Корень имбиря тертый 1/2 ч. л.
• Соль щепотка

Приготовление

Смешать сок лайма с соевым соусом, кунжутным маслом, кунжутом и рисовым уксусом.

Сырую рыбу нарезать кубиками и выложу в миску. Залить рыбу приготовленным маринадом и оставить примерно на 2 часа.

В это время приготовить заправку для будда-боула. Киви очистить и измельчить в блендере в пюре. Добавить васаби, лимонный сок, тертый имбирь и мед. Еще раз все взбить. Посолить и перемешать.

Отварить рис в кипящей подсоленной воде. Манго и киви очистить и нарезать небольшими кубиками.

Разложить отварной рис в 2 глубокие тарелки, добавить маринованную семгу, соевые бобы, манго и киви.

Посыпать семенами сои и полить приготовленной заправкой с киви. Украсить блюдо листочками мяты.