Салат с чечевицей и свеклой

Ингредиенты

• Свекла средняя (отварная) 2 шт.
• Капуста цветная 100 г
• Шпинат горсть
• Гранат 1/2 шт.
• Козий сыр 100 г
• Лук красный средний 1/2 шт.
• Чечевица 120 г
• Масло оливковое 2 ст. л.

Для соуса:

• Масло оливковое 3 ст. л.
• Мед 2 ст. л.
• Тмин в порошке 1 ч. л.
• Тахини 1 ст. л.
• Лимонный сок 1 ч. л.
• Чеснок 1 зубчик
• Соль, перец по вкусу

Приготовление

Отварить чечевицу, следуя инструкции на упаковке. Отварную чечевицу сбрызнуть оливковым маслом и дать ей полностью остыть.

Отварную свеклу нарезать небольшими кубиками. Лук очистить и мелко нарезать. Козий сыр нарезать крупными кубиками.

Соцветия цветной капусты выложить в блендер и измельчить.

Выложить в салатник остывшую чечевицу, свеклу, лук, измельченную цветную капусту и козий сыр. Добавить листья шпината, посолить, поперчить и перемешать.

Смешать в небольшой емкости оливковое масло, тахини, мед и лимонный сок. Добавить очищенный и выдавленный чеснок, тмин, соль и перец. Перемешать.

Полить салат приготовленным соусом и посыпать зернами граната.