Рис с тофу и ананасом

Ингредиенты

• Рис 250 г
• Тофу 400 г
• Масло растительное 2 ст. л.
• Ананас небольшой 1/2 шт.
• Паста арахисовая 5 ст. л.
• Соевый соус 1 ст. л.
• Мед 1 ст. л.
• Уксус рисовый 1 ст. л.
• Масло кунжутное 1 ст. л.
• Чеснок 2 зубчика
• Корень имбиря тертый 1 ст. л.
• Молоко кокосовое 250 мл
• Лук молодой 1-2 шт.
• Соль по вкусу

Приготовление

Отварить рис в подсоленной воде, следуя инструкции на упаковке.

Тофу выложить на тарелку и промокнуть бумажным полотенцем. Сверху поставить гнет и оставить на 30 минут.

Нарезать тофу небольшими кубиками и обжарить в нагретой с растительным маслом сковороде до золотистой корочки.

Добавить мякоть ананаса, нарезанную кубиками, и готовить еще несколько минут.

В сотейник выложить арахисовую пасту, соевый соус, мед, рисовый уксус и кунжутное масло. Перемешать и прогреть на медленном огне, добавив тертый корень имбиря, а также очищенный и выдавленный чеснок.

Далее добавить кокосовое молоко, все тщательно перемешать и довести до кипения.

Добавить приготовленный соус к тофу с ананасом и аккуратно перемешать. Подавать блюдо с отварным рисом, посыпав нарезанным молодым луком.