Рисовая лапша с овощами и креветками

Ингредиенты

• Соевые проростки 1 горсть
• Рисовая лапша 1 уп. по 300 г
• Королевские креветки отварные 160 г
• Зеленый горошек 150 г
• Зеленый лук 4 стебля
• Морковь 1 шт.
• Кунжут поджаренный 2 ст. л.
• Мед 1 ст. л.
• Кунжутное масло 2 ч. л.
• Рисовый винный уксус 1 ст. л.

Для кимчи:

• Китайская капуста 1/4 шт.
• Соус Чили 2 ст. л.
• Кунжутное масло 1,5 ч. л.
• Рыбный соус 1 ч. л.

Приготовление

Чтобы приготовить кимчи, бланшировать китайскую капусту в кипящей подсоленной воде в течение 1 минуты. Удалить шумовкой (оставив воду) и остудить под холодной проточной водой. Выложить китайскую капусту на бумажные полотенца и просушить. Нарезать мелко.

В большой миске взбить вместе соус Чили, рыбный соус, кунжутное масло. Добавить мелко капусту и перемешать. Накрыть крышкой и отложить.

Лапшу и соевые проростки бланшировать в оставшейся воде в течение минуты. Воду слить, лапшу и сою промыть холодной водой.

Морковь нарезать соломкой, лук мелко покрошить. Смешать все ингредиенты для салата в большой миске. Посыпать кунжутом.

Мед, кунжутное масло и рисовый винный уксус перемешать и полить полученным соусом салат.