Ямайский рис с фасолью, пряностями и кокосовым молоком

Ингредиенты

• Мука зеленой гречки 120 г
• Цукини 200 г
• Молоко растительное 55 г
• Урбеч из подсолнечника или Масло кокосовое 2 ст.л
• Разрыхлитель 10 г
• Соль 1 ч.л
• Паприка копчёная 1 ч.л
• Паприка 1 ч.л
• Экстракт ванили 1 ч.л
• Куркума 1/3 ч.л
• Хмели-сунели 1 ч.л
• Аквафаба 165 г
• Смесь безглютеновая 100 г

Приготовление

Фасоль помыть и вместе с измельченным чесноком поместить в большую кастрюлю. Залить семью чашками воды. Довести до кипения и варить на медленном огне примерно 45 минут, пока фасоль не станет мягкой.

Добавить кокосовое молоко, тимьян, нарезанный зеленый лук, перец чили (целый) и хорошо промытый рис. Посолить и поперчить по вкусу. Снова довести до кипения, убавить огонь и варить, пока рис не станет мягким и не впитает большую часть жидкости.

При подаче можно посыпать блюдо свежей зеленью. Приятного аппетита!