Свекольный крем-суп с козьим сыром

Ингредиенты

• Свекла отварная 300 г
• Яблоко зеленое 1 шт.
• Лук-шалот 1 шт.
• Лимон 1/2 шт.
• Козий сыр 80 г
• Говяжий бульон около 200 мл
• Уксус бальзамический 1 ст. л.
• Соль, перец по вкусу

Приготовление

Отварную свеклу очистить, произвольно нарезать и выложить в блендер вместе с козьим сыром.

Добавить очищенный и нарезанный лук-шалот и холодный бульон.

Взбить все до получения однородной массы.

Добавить бальзамический уксус, соль и перец. Перемешать.

Разлить суп по тарелкам. Украсить ломтиками яблока и добавить немного лимонного сока.