Тайская лапша с вешенками

Ингредиенты

• Лапша рисовая 400 г
• Китайская капуста (бок-чой) 3 маленьких кочана
• Вешенки 400 г
• Лайм 1 шт.
• Базилик средний пучок
• Зеленый лук несколько перьев
• Масло оливковое 3 ст. л.
• Для бульона:
• Корень имбиря 6-7 см
• Лук-шалот 2 шт.
• Анис 2 звездочки
• Перец черный (горошком) 6 шт.
• Бульонный кубик (овощной) 2 шт.
• Соль, перец по вкусу
• Вода 2 л

Приготовление

Корень имбиря и лук-шалот очистить и мелко нарезать.

Выложить анис и перец горошком на дно кастрюлю и обжарить в течение 30 секунд. Добавить воду. Далее добавить бульонные кубики, корень имбиря и лук-шалот.

Довести бульон до кипения и варить на среднем огне около часа. Затем бульон процедить, посолить и поперчить.

Отдельно отварить в кипящей подсоленной воде лапшу, соблюдая время, указанное на упаковке. Откинуть лапшу на дуршлаг.

Кочаны китайской капусты разрезать вдоль на 2 части и обжарить в нагретой с оливковым маслом сковороде 3 минуты. Переложить на тарелку.

В той же сковороде обжарить крупно нарезанные вешенки 5 минут, помешивая.

Выложить в глубокую тарелку немного лапши, капусту и грибы. Залить бульоном и посыпать нарубленным зеленым луком. Украсить листьями базилика и дольками лайма.