Итальянский суп с нутом

Ингредиенты

• Нут отварной (или консервированный) 600 г
• Сельдерей 3 стебля
• Лук крупный 1 шт.
• Чеснок 1 зубчик
• Лавровый лист 2 шт.
• Вяленые томаты 6 кусочков
• Бульонный кубик (овощной) 1/2 шт.
• Масло оливковое 3 ст. л.
• Пармезан по вкусу
• Соль, перец по вкусу

Приготовление

Подготовить овощи. Очистить и крупно нарезать лук. Сельдерей нарезать кружочками. Чеснок очистить и нарезать пластинками. Вяленые томаты нарезать мелкими кубиками.

В глубокой сковороде нагреть оливковое масло и обжарить лук до прозрачности. Добавить сельдерей и жарить еще 2-3 минуты, помешивая.

Затем выложить в сковороду чеснок, лавровый лист и вяленые томаты. Сверху раскрошить бульонный кубик и перемешать.

Добавить нут и залить все водой так, чтобы полностью скрыть овощи. Посолить и поперчить. Довести суп до кипения, уменьшить огонь и варить около 20 минут. Подавать суп горячим, посыпав пармезаном.