Чизкейк с чаем матча без выпекания

Ингредиенты

Для корочки:

• Шоколадное печенье260 г
• Сливочное масло75 г

Для начинки:

• Сливки 20%480 мл
• Сливочный сыр240 г
• Агар-агар1,5 ч. л.
• Сахар75 г
• Ванилинщепотка
• Зеленый чай матча3 ч. л.

Приготовление

Приготовьте корочку. Измельчите печенье блендером до однородной массы. Добавьте растопленное сливочное масло и замесите тесто.

Форму для запекания застелите фольгой. Равномерно распределите тесто внутри формы, пальцами прижимая его к стенкам и дну. Уберите форму в морозильную камеру на десять минут.

В маленькой кастрюле или сотейнике смешайте агар-агар и 0,5 ст. сливок. Доведите до кипения и варите на медленном огне две минуты, постоянно помешивая. Снимите с огня и немного остудите.

Поместите в блендер оставшиеся сливки, сливочный сыр, сахар, ванилин и чай матча. Взбейте до кремовой консистенции. Добавьте агар-агар и смешайте все до однородного состояния.

Вылейте начинку в форму с корочкой и равномерно распределите, разглаживая поверхность ложкой.

Охладите чизкейк в холодильнике минимум три часа и подавайте. По желанию десерт можно украсить тертым шоколадом, свежей мятой, фруктами или ягодами. Приятного аппетита!