Спайси-суп

Ингредиенты

• Растительное масло 2 ст. л.
• Лук 1 шт.
• Морковь 759 г
• Сельдерей 2 стебля
• Лавровый лист 1 шт.
• Имбирь 5 см
• Куркума 2 ч. л.
• Чеснок 2 зубчика
• Бульон овощной 1 л
• Для гарнира:
• Кинза 1 горсть
• Зеленый лук 4 стебля
• Перец Чили 1 шт.
• Кунжутное масло 4 ч. л.
• Сок лайма 2 ч. л

Приготовление

Нагреть растительное масло в большой кастрюле на среднем огне. Добавить нарезанные лук, морковь, сельдерей и лавровый лист и тушить в течение 10 минут, часто помешивая.

Добавить имбирь, куркуму и нарезанный чеснок. Все хорошо перемешать и тушить в течение пяти минут, периодически помешивая.

Залить овощи бульоном и довести до кипения. Уменьшите огонь и варить в течение 15 минут. Вынуть лавровый лист.

Остудить суп и измельчить в кухонном комбайне.

Снова нагреть до кипящего состояния.

В небольшой миске смешать ингредиенты для гарнира. Разлить суп в миски, посыпать гарниром и подавать.